タカコナカムラ先生 × Hakko by Yoko
世界のどこかで、おやつ時間
オンライン体験講座
「おやつ」という言葉、もともとは「八つ時（午後3時頃）」に食べる補食のことでした。お芋や残りのおむすびなど、素朴で体を支える食べ物。現代ではすっかりスイーツのイメージになりましたが、本来のおやつには、日本人の食の知恵と季節感がつまっています。
このオンライン講座では、LAのキッチンからYokoが実際に作りながら、素朴な疑問をタカコナカムラ先生に投げかけます。先生がレシピの意味・体への効能・文化的背景をやさしく解説してくれる、台所でお茶を飲みながら話を聞くような40分です。日本の方はお昼のおやつ時間に、LAの方は夜、明日のおやつを考えるヒントとして——世界のどこかからぜひご参加ください。
タカコナカムラ先生より
世界のどこかで、これを見てくれている皆さんへ。
「おやつ」は日本独自のもので、かつて1日2回の食事の間に、子どもや農作業の合間に栄養を補給するものでした。それがいつしか、甘いスイーツになってしまいました。
日本の伝統食の知恵とレシピを今にアレンジしてお伝えしたいと思います。食材はどうやって作られ、世界のどこから来たのか？ 皆さんと一緒に、まるごと考えてみましょう。
— タカコナカムラ（Whole Foodスクール主宰・一般社団法人ホールフード協会 代表理事）
Yokoより
タカコ先生のことを最初に知ったのは、20年以上前のこと。LAのリトル東京の紀伊国屋書店で手に取った先生のレシピ本でした。野菜中心のシンプルなお料理なのに、何を作っても驚くほどおいしくて、野菜が苦手な人たちにも大人気。その本は長い間、私の台所のそばにありました。
それから20年の時を経て、蔵元のご縁でご紹介いただいたのが先生でした。2024年から、先生がLAにいらっしゃるたびに、LAのみなさんにホールフードのお料理を教えていただいています。
先生と台所に立つたびに、大切なことを思い出させてもらえます。忙しい毎日の中でも、身近な食材で作るだけでお腹も心も満たされる、ということ。食をつくることはもっと自由で、楽しくて、周りの人を幸せにできるもの。普段は麹・発酵食・日本の伝統調味料を教えている私が、もっと食のすそ野を広げたいと思ったのも、先生の影響があります。ここから、もっといろんな食の楽しさを皆さんとシェアできたら嬉しいです。
— Yoko（Hakko by Yoko）
講座詳細
Vol.1
冷たいおやつ ― みかんのシャーベットなど
🇯🇵 6月10日（水）12:00〜12:40 ／ 🇺🇸 6月9日（火）8:00〜8:40 pm PDT
Vol.2
オートミール活用おやつ ― 和風ピザなど
🇯🇵 7月29日（水）12:00〜12:40 ／ 🇺🇸 7月28日（火）8:00〜8:40 pm PDT
Vol.3
いちごのクラフティ・スイートポテト
🇯🇵 8月26日（水）12:00〜12:40 ／ 🇺🇸 8月25日（火）8:00〜8:40 pm PDT
※ レシピはベストセラー『食品の裏側』著者・阿部司さんとタカコナカムラ先生の共著『無添加×安心×美味しい！日本人なら必ず食べたい阿部おやつ』（東洋経済新報社）より。
※ その他の場所からご参加の方は、時差を各自お調べください。
受講料：各回 $15 ／ 全3回まとめ $40（$5お得）
言語：日本語 ／ Zoom開催 ／ 各回単独参加可
開催後2週間アーカイブ視聴可 ／ 返金不可
お申し込み・お支払いはこのページから。ご不明な点は yoko@hakko.online までお気軽に。
タカコナカムラ先生 × Hakko by Yoko
世界のどこかで、おやつ時間
オンライン体験講座
「おやつ」という言葉、もともとは「八つ時（午後3時頃）」に食べる補食のことでした。お芋や残りのおむすびなど、素朴で体を支える食べ物。現代ではすっかりスイーツのイメージになりましたが、本来のおやつには、日本人の食の知恵と季節感がつまっています。
このオンライン講座では、LAのキッチンからYokoが実際に作りながら、素朴な疑問をタカコナカムラ先生に投げかけます。先生がレシピの意味・体への効能・文化的背景をやさしく解説してくれる、台所でお茶を飲みながら話を聞くような40分です。日本の方はお昼のおやつ時間に、LAの方は夜、明日のおやつを考えるヒントとして——世界のどこかからぜひご参加ください。
タカコナカムラ先生より
世界のどこかで、これを見てくれている皆さんへ。
「おやつ」は日本独自のもので、かつて1日2回の食事の間に、子どもや農作業の合間に栄養を補給するものでした。それがいつしか、甘いスイーツになってしまいました。
日本の伝統食の知恵とレシピを今にアレンジしてお伝えしたいと思います。食材はどうやって作られ、世界のどこから来たのか？ 皆さんと一緒に、まるごと考えてみましょう。
— タカコナカムラ（Whole Foodスクール主宰・一般社団法人ホールフード協会 代表理事）
Yokoより
タカコ先生のことを最初に知ったのは、20年以上前のこと。LAのリトル東京の紀伊国屋書店で手に取った先生のレシピ本でした。野菜中心のシンプルなお料理なのに、何を作っても驚くほどおいしくて、野菜が苦手な人たちにも大人気。その本は長い間、私の台所のそばにありました。
それから20年の時を経て、蔵元のご縁でご紹介いただいたのが先生でした。2024年から、先生がLAにいらっしゃるたびに、LAのみなさんにホールフードのお料理を教えていただいています。
先生と台所に立つたびに、大切なことを思い出させてもらえます。忙しい毎日の中でも、身近な食材で作るだけでお腹も心も満たされる、ということ。食をつくることはもっと自由で、楽しくて、周りの人を幸せにできるもの。普段は麹・発酵食・日本の伝統調味料を教えている私が、もっと食のすそ野を広げたいと思ったのも、先生の影響があります。ここから、もっといろんな食の楽しさを皆さんとシェアできたら嬉しいです。
— Yoko（Hakko by Yoko）
講座詳細
Vol.1
冷たいおやつ ― みかんのシャーベットなど
🇯🇵 6月10日（水）12:00〜12:40 ／ 🇺🇸 6月9日（火）8:00〜8:40 pm PDT
Vol.2
オートミール活用おやつ ― 和風ピザなど
🇯🇵 7月29日（水）12:00〜12:40 ／ 🇺🇸 7月28日（火）8:00〜8:40 pm PDT
Vol.3
いちごのクラフティ・スイートポテト
🇯🇵 8月26日（水）12:00〜12:40 ／ 🇺🇸 8月25日（火）8:00〜8:40 pm PDT
※ レシピはベストセラー『食品の裏側』著者・阿部司さんとタカコナカムラ先生の共著『無添加×安心×美味しい！日本人なら必ず食べたい阿部おやつ』（東洋経済新報社）より。
※ その他の場所からご参加の方は、時差を各自お調べください。
受講料：各回 $15 ／ 全3回まとめ $40（$5お得）
言語：日本語 ／ Zoom開催 ／ 各回単独参加可
開催後2週間アーカイブ視聴可 ／ 返金不可
お申し込み・お支払いはこのページから。ご不明な点は yoko@hakko.online までお気軽に。
