麹で作る甘酒｜ 基本の作り方と簡単スムージーアレンジ
発酵初心者さんにもおすすめの、黄麹（米麹）を使った甘酒のレシピをご紹介します。ノンアルコールでやさしい甘み。腸内環境のサポートや美肌、疲労回復にも効果があると言われており、家族みんなで楽しめます。
今回は基本の甘酒の作り方に加えて、バナナと甘酒で作る簡単スムージーのアレンジレシピもご紹介します。
🍚 基本の甘酒の作り方（黄麹使用）
材料（約1リットル分）
米麹（乾燥または生）…200g
ごはん（白米）…200g
水 … 400〜500ml（お好みで調整）
作り方
ごはんをやわらかめにして、60℃まで冷まします。
米麹・水とよく混ぜます。
炊飯器の保温モード、またはヨーグルトメーカーで
55〜60℃をキープして8〜10時間発酵させます。途中、2〜3回かき混ぜながら甘みが出るまで発酵。
粗熱を取り、保存容器に移して冷蔵庫で保存（約1週間）。
ポイント
酵素は60℃以下でよく働くので、温度管理が重要です。
ノンアルコールなので、お子さまにも安心。
温めても冷やしても美味しくいただけます。
🍓 簡単アレンジ：甘酒スムージー
自然な甘みで朝ごはんやおやつにぴったり！
材料（1人分）
甘酒…100ml
冷凍バナナ…1本
豆乳または牛乳…50〜100ml
作り方
すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌するだけ。
お好みでシナモンやきな粉を加えても◎