Koji Making Class - Workshop

$250.00
sold out

2025年　8月 英語と日本語の製麹ワークショップです！
Koji-Making Workshop – August 2025

Bilingual (Japanese & English) | In-Person + Zoom | Beginners Welcome

Discover the art of rice koji making in this two-part workshop designed for beginners. Learn step-by-step how to make koji using simple tools available at home. Perfect for those interested in Japanese fermentation, health, and traditional food culture.

📍 Location

City of Covina (California) & Online via Zoom

🗓 Workshop Schedule

Day 1 – Zoom Session
Sunday, July 20 | 10:00 AM – 11:00 AM
・Introduction to Koji
・Step-by-step process overview
・Tools and setup for home koji-making

Day 2 – In-Person Session
Sunday, August 24 | 12:30 PM – 4:30 PM
・Steaming rice for koji
・Inoculating with koji spores
・Caring for your koji (temperature, moisture, hygiene)
・Drying, troubleshooting, and live Q&A

🌾 What You'll Learn

  • How to make rice koji at home

  • Tips for maintaining optimal temperature and humidity

  • Troubleshooting common issues

  • Hands-on experience with steamed rice and spore inoculation

✨ Don’t miss this rare opportunity to learn authentic koji-making techniques here in the U.S.!


対面とZOOMを使った2日間のコースで、製麹の世界を探求しましょう。
初心者の方を対象に家庭で手に入る道具を使用して、製麹の基本的なステップを学びます。
Location：City of Covina ＆ZOOM

クラス構成:

Day 1（7月20日、日　10:00am-11:00am）:
ガイダンスセッション（Zoom - 1 時間）
製麹の紹介、プロセスの概要、必要な道具等　

Day 2（8月24日、日 12:30pm-4:30pm）:
蒸し＆接種（対面）
米の蒸し、種麹の接種、その他
手入れ
麹の手入れ
乾燥、トラブルシューティング、

質疑応答、

このワークショップでは、アメリカで米麹を作るための知識とスキルを提供します。この貴重な機会をお見逃しなく！

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2025年　8月 英語と日本語の製麹ワークショップです！
Koji-Making Workshop – August 2025

Bilingual (Japanese & English) | In-Person + Zoom | Beginners Welcome

Discover the art of rice koji making in this two-part workshop designed for beginners. Learn step-by-step how to make koji using simple tools available at home. Perfect for those interested in Japanese fermentation, health, and traditional food culture.

📍 Location

City of Covina (California) & Online via Zoom

🗓 Workshop Schedule

Day 1 – Zoom Session
Sunday, July 20 | 10:00 AM – 11:00 AM
・Introduction to Koji
・Step-by-step process overview
・Tools and setup for home koji-making

Day 2 – In-Person Session
Sunday, August 24 | 12:30 PM – 4:30 PM
・Steaming rice for koji
・Inoculating with koji spores
・Caring for your koji (temperature, moisture, hygiene)
・Drying, troubleshooting, and live Q&A

🌾 What You'll Learn

  • How to make rice koji at home

  • Tips for maintaining optimal temperature and humidity

  • Troubleshooting common issues

  • Hands-on experience with steamed rice and spore inoculation

✨ Don’t miss this rare opportunity to learn authentic koji-making techniques here in the U.S.!


対面とZOOMを使った2日間のコースで、製麹の世界を探求しましょう。
初心者の方を対象に家庭で手に入る道具を使用して、製麹の基本的なステップを学びます。
Location：City of Covina ＆ZOOM

クラス構成:

Day 1（7月20日、日　10:00am-11:00am）:
ガイダンスセッション（Zoom - 1 時間）
製麹の紹介、プロセスの概要、必要な道具等　

Day 2（8月24日、日 12:30pm-4:30pm）:
蒸し＆接種（対面）
米の蒸し、種麹の接種、その他
手入れ
麹の手入れ
乾燥、トラブルシューティング、

質疑応答、

このワークショップでは、アメリカで米麹を作るための知識とスキルを提供します。この貴重な機会をお見逃しなく！

Kobukurokonajyo Koji Spore (Packet)
Kobukurokonajyo Koji Spore (Packet)
$18.00
Kairyo Chohaku Kin (Packet)
Kairyo Chohaku Kin (Packet)
$18.00
Tenugui Cotton Towel
Tenugui Cotton Towel
$25.00
Kinzanji Miso Tane Koji (Packet)
Kinzanji Miso Tane Koji (Packet)
$18.00

  • このワークショップでは、アメリカで米麹を作るための知識とスキルを提供します。
    伝統的な日本の麹を家庭の台所で探求するユニークな機会にぜひご参加ください。皆様のお越しをお待ちしております。
    自分で麹を作り、その後甘酒や塩こうじ、味噌などに変化する楽しみをぜひお見逃しなく。

  • Day 1: ガイダンスセッション(ZOOM)にてクラスで必要な道具などを説明します。

    対面クラスはクラスの途中でランチタイムをはさみます。お昼ご飯は各自でご準備ください。

  • このセッションの講師は、認定味噌ソムリエ、認定麹講師でもあるラム前田庸子です。

  • クラスをキャンセルして返金を希望する場合は、クラス開始7日前までにキャンセルのご連絡ください。

    クラス開始までの 7 日間以降のキャンセルの場合、返金はありません。